燒烤爐車構造原理： 1.采用獨制的紅外線無煙燒烤燃燒器而制面，其燃燒器為蜂窩式，能過濾所有燃氣味道，使燒烤更鮮嫩。 2.爐體采用獨制的二次進風、熱循環(huán)及儲熱輻射結構設計，精心設計的炭火位置，可使木炭燃燒充分、無煙無飛灰，完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中。

3. 可根據(jù)食物的特性，自由調節(jié)火力的大小,確保各種食物均能達到最佳烤制效果,同時克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端,而且用炭量可節(jié)約50%以上。車體采用了儲熱保溫設計,熱量不再散發(fā)到爐體外面,操作人員不用再忍受煙薰火燎,操作起來更加簡單方便、輕松靈活。 4.普通的燒烤工具在制作產(chǎn)品時有煙，是因為在燒烤時把油和調料掉到碳火的緣故。而無煙木炭燒烤車在燒烤過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。 5.烤制食品時不用反復翻轉,減輕了勞動強度,烤制時食品受熱均勻,烤制速度更快,出品率更高。  6.爐體自帶排煙凈化裝置,采用高壓靜電凈化技術處理燒烤油煙,凈化率高達90%以上。 操作靈活更方便： 1.采用強力離心式低噪音風機吸煙，煙霧收集更全，更安靜。

2.燒烤爐為車體式，車底裝有四個萬向腳輪，移動方便。 3.一體式凈化凈化燒烤車，通電即可使用，操作簡單，易維護，運行成本低。 無煙燒烤設備用電燒烤，所以就不存在油煙，電是最清潔的熱源，電作為熱源沒有化學排放，無煙燒烤設備燒烤時沒有油煙產(chǎn)生，不會讓人因油煙過多而發(fā)胖，不會危害人們的健康。

關于清潔

第一，在使用完畢后，要等爐火自然熄滅(炭爐),燒烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰,對燒烤爐進行擦拭,其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進行清洗第三，清洗干凈后，將燒烤爐用干凈的干布擦干，防止爐身生銹。炭燒烤爐保養(yǎng)第一，燒烤前檢查一下燒烤爐的螺絲是否松動。由于燒烤過程中燒烤爐會發(fā)熱變形，如果安裝不正確和牢固，烤爐變形將更加嚴重，有可能影響燒烤的效果。第二，燒烤時，對于炭爐,木炭的分量要適中。炭如果過多,將會產(chǎn)生高溫高熱,不利于燒烤者操作。